مقادير وطريقة عمل عجينة القطايف
- كوبان دقيق ابيض
- ملعقه كبيره خميره فوريه
- كوب ونصف كوب ماء دافيء
- ملعقة بيكنج باودر
- رشة ملح صغيره
- 2 ملعقة سكر للخميره
الخطوات
- في اناء يتم خلص الخميره والسكر والماء الدافيء سويا وتركه جانبا ليتخمر تماما
- يتم اضافته للخلاط بعد التاكد من تفاعل الخميره مع الماس والسكر بشكل واضح ويتم اضافة لهم مقدار الدقيق المطلوب منخول مسبقا ونضيف اليهم البيكنج باودر والملح
- يتم خلطهم باستمرار حتي تتجانس جميع المكونات ويصبح لدينا عجينه سائله كريميه بدون اي تكتلات
- يتم ترك الخليط للتخميل حتي يتضاعف
- للتسويه نحتاج لطاسه غير قابله للالتصاق ، يتم سكب القليل من الخليط عليها بعد التاكد من انها ساخنه للغايه حتي يتغير لون قاعدة الخليط للبني او الدهبي الفاتح ويتكون القليل من الفقاعات علي وجهها
- نضعها بين قماش قطن نظيف تماما حتي لا تتعجن او تجف
- يتم حشو القطايف بأي شيء تحبه واغلاقها جيدا من الاطراف ثم قليها او شويها